Hmyz

Gastronomické dobrodružstvo s Nordic Food Lab v réžii Andreasa Johnsena.Hmyz ako potrava je veľmi aktuálnou témou. V poslednom období, keď OSN navrhla jedlý hmyz ako zdroj boja proti svetovému hladu, kuchári a gastronómovia ho začali ospevovať pre jeho chuť, environmentalisti pre jeho nízky ekologický vplyv a vedci zaoberajúci sa verejným zdravým pre jeho výživný obsah. Zdalo by sa, že hmyz je novou super potravinou, ktorá vyrieši všetky naše problémy globálnej potravinovej bezpečnosti. Tím z kodanskej inštitúcie Nordic Food Lab, v zostave so šefkuchármi a s výskumníkmi Joshom Evansom, Benom Readom a Robertom Florem, cestoval tri roky po svete, aby zistil, ako vnímajú konzumáciu hmyzu niektorí z dvoch miliárd ľudí, ktorí ho už konzumujú. Nordic Food Lab je samosprávna nezisková inštitúcia, ktorú riadia hlavný šéfkuchár reštaurácie Noma René Redzepi a podnikateľ v oblasti gastronómie Claus Meyer. Vo filme Hmyz ich na ich cestách sprevádza filmový režisér Andreas Johnsen, aby sme videli, ako zháňajú potravu, navštevujú farmy a pripravujú a ochutnávajú hmyz v komunitách v Európe, Austrálii, Mexiku, Keni a v Japonsku. Počas tohto dobrodružstva zažívajú všetko od uctievaných termitích kráľovien a lahodných medových mravcov v púšti, až po jedovatých obrích sršňov a dlhorohé kobylky chytené pomocou vysokovýkonných svetlometov, ktoré niekedy spôsobujú ich lovcom dočasnú slepotu.