Damarr Brown

I ukens Quickfire Challenge lager kokkene en salt rett inspirert av noe søtt. Senere besøker de PuckerButt Farms for peppersmaking med Ed Currie.

Femten av landets beste kokker ankommer Houston, Texas, klare til å kjempe om tittelen "Top Chef".

Kokkene møter Brooke Williamson på Houstons J-Bar-M hvor hun gir dem i oppgave å lage sin egen vri på en brisketrett til noen av de beste grillmesterne i Houston.

Kokkene får selskap av den lokale kokken Chris Williams i hurtigrunden.

Etter å ha sagt farvel til sine kjære og en annen medkonkurrent, mottar kokkene en illevarslende gave fra Tom, som ber dem stå opp tidlig og møte ham på havna.

Kokkene utfordres i hurtigrunden til å lage sin egen vri på Tex-Mex-klassikeren queso, bedømt av den lokale legendekokken Irma Galvan.