Apéritif

S1, E1: Jack Crawford, lederen for FBIs avdeling for atferdsvitenskap, kaller inn profiler Will Graham for å hjelpe dem med å fange en seriemorder. Graham har undervist ved FBI-akademiet og er ikke spesielt ivrig etter å dra ut i felten. Crawford sørger for at en kjent psykiater, Hannibal Lecter, jobber sammen med ham for å lette stresset. Det virker som om Lecter har sine egne planer for Will.