Peper

S1, A5: In Mexico vind je bijna geen gerecht waar niet een klein pepertje in zit. Omdat Miljuschka niet bang is voor een beetje pit, gaat zij in de regio Tabasco langs bij een tuinder die pepers verbouwd. In het familierestaurant La Polar eet zij het fantastische gerecht ‘birria’, een pittig stoofgerecht van mals geitenvlees. Op straat serveren ze mango op een stokje, met chili-dip. Topchef Enrique Olvarez serveert zijn beroemde Mole Madre. We sluiten af met een portie worstelen, want ‘lucha libre’ is in Mexico echt de bom.