A Year in Champagne

Nel vigneto, 2012 minacciato di essere "l'anno di tutte le nostre paure," come una eminente Champagne wine-padrone messo. Freddo. Pioggia. Insetti. Wind. Più pioggia. Il sole era andato via e sembrava che potrebbe rimanere per sempre. Cosa è successo all'ultimo minuto, per contribuire a cacciare gli incubi di distanza? Ciò che ha salvato dalla rovina Champagne? Fortunatamente, a differenza di altri grandi vini, non-vintage Champagne non è il prodotto di un determinato anno e il suo clima. Lo stile è il conducente, e una casa in stile firma è tanto una creazione come una star del cinema. Beni naturali sono solo il punto di partenza, e come dicono i francesi, si deve soffrire per essere bella. La magica trasformazione avviene a porte chiuse e in chilometri di cantine, città sotto le città, che tengono letteralmente centinaia di milioni di bottiglie. Il frullatore del vino funziona come un alchimista, mescolando la luminosità dell'estate un anno con le difficoltà di primavera un altro anno di creare una visione migliore e un'esperienza di gusto che è vero per lo stile della casa; quindi creare le bolle nella giusta quantità, in modo che il flacone non esploderà. Dopo tutto, in quanto i clienti non nemmeno in considerazione i timori dei produttori di vino. Noi desideriamo la fantasia: la zing speciale dei nostri preferiti frizzante, quando spingiamo il sughero, il primo fremito di bolle sul naso, l'esplosione gusto in bocca, l'emozione del momento in cui si inghiottire oro puro ...