Lezione 3 - Tofu crispy rice

S1, E3: Roncoroni presenta una ricetta per un crispy rice aromatico e gustoso. Il piatto unisce sapientemente il dolce del cocco al tamarindo deciso, all'acidità dell'umeboshi e al profumo del lime, arricchito dalla croccantezza della cipolla fritta e del tofu. Di ispirazione orientale, il riso riceve un tocco italiano finale con una mantecatura al latte di cocco.