Taste Hunters, les explorateurs du goût

Le chef cuisinier Benjamin Darnaud se rend en Afrique du Sud, dans la ville du Cap et sa région. Dans un pays encore profondément marqué par l'héritage de l'apartheid, il découvre le travail de l'O.N.G Abalimi.

Benjamin Darnaud se rend dans la baie du Mont Saint Michel, à la rencontre d'hommes qui ont su utiliser les possibilités offertes par cette terre atypique.

Jérôme Bigot se rend au plus proche du Cercle Polaire : en Islande. Une île bouleversée par une activité volcanique et géothermique débordante, qui offre des espaces et des ressources uniques au monde.

Dans ce nouvel épisode, le chef Benjamin Darnaud nous emmène au Canada, célèbre pour sa monoculture et son industrialisation agricole. En témoignent les cultures des canneberges, du maïs, du blé ou encore l'élevage porcin. Pourtant, il existe depuis quelques années de nombreuses initiatives autour d'une agriculture plus locale. A l'image de Shannon et Brian (Broad Fork Farm), deux jeunes agriculteurs qui ont repris une ancienne ferme et cultivent des légumes bio.

Pour ce numéro nous sommes partis dans le Sud-Ouest français, au Pays Basque. Aux pieds des Pyrénées, ce territoire torturé, à mi-chemin entre France et Espagne, dissimule une culture rurale importante. Un patrimoine agricole varié, préservé par un tissu de petites fermes familiales où l'on perdure des méthodes artisanales anciennes.

Pour ce nouveau numéro nous sommes au Portugal, à l'extrême sud-ouest de l'Europe, bordés par l'Océan Atlantique. Nous allons nous intéresser aux environs de sa capitale, Lisbonne. Célèbre pour son château, ses ruelles étroites, son poisson inégalable et ses pâtisseries à la crème, la région compte aussi de nombreuses exploitations agricoles.