Quand la mer se retire

Dans le sud méditerranéen de la France, la culture du sel est mécanisée et rentabilisée. Sur la côte atlantique, la tradition est intacte, le sel est récolté à la main. L’exemple de l’île de Ré illustre la récession du métier de paludier : en 1982, on se demande si les marais salants d'Atlantique ne seront pas bientôt réduits à un simple folklore...