Oeuf, poulet ou les 2 ? : au Maroc

Le poulet était à peine consommé en Afrique du Nord avant les années 70 et c'est aujourd'hui la viande la plus cuisinée au Maroc. A Tétouan, la capitale gastronomique et avicole du pays, Si et Dave testent les plats marocains aux influences espagnoles et mauresques. Dans les montagnes au nord de Fès, ils préparent leur tajine de poulet aux citrons et olives.