L’espoir vient d’Éthiopie

L’Ethiopie est l’une des plus anciennes régions de production de blé. Pendant des millénaires, les paysans se sont employés à adapter les variétés ancestrales aux contraintes régionales. Il en a résulté une diversité variétale unique. Aujourd’hui, l’Ethiopie est un des huit "centres de biodiversité" au monde.