Un año en Champagne

En el viñedo, 2012 amenazaron con ser "el año de todos nuestros temores", como un eminente Champagne vino maestro lo puso. Fría. Lluvia. Insectos. Viento. Más lluvia. El sol había desaparecido y parecía que podría quedarse para siempre. ¿Qué pasó en el último minuto, para ayudar a perseguir a las pesadillas de distancia? Lo que salvó Champagne de la ruina? Afortunadamente, a diferencia de otros grandes vinos, sin añada Champagne no es el producto de un año específico y su clima. El estilo es el conductor, y un estilo de casa de la firma es tanto una creación como una estrella de cine. Valores naturales son sólo el punto de partida y, como dicen los franceses, hay que sufrir para ser hermosa. La transformación mágico sucede a puertas cerradas y en kilómetros de bodegas, ciudades bajo ciudades, que contienen cientos de millones de botellas. El mezclador del vino funciona como un alquimista, mezclándose el brillo de verano de un año con las dificultades de la primavera de un año más para crear una visión mejor, y una experiencia de sabor que es fiel al estilo de la casa; luego la creación de las burbujas en la cantidad justa, por lo que la botella no va a explotar. Después de todo, ya que los clientes no siquiera considerar los temores de los productores de vino. Ansiamos la fantasía: la chispa especial de nuestro favorito burbujeante, cuando empujamos el corcho, el primer cosquilleo de las burbujas en la nariz, la explosión de sabor en la boca, la emoción del momento en el que tragar oro puro ...