Folge 2

S1, F6: Heute besucht Tom den Bezirk Balat, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint. Im dortigen Vodina Café zeigt ihm der Chefkoch, wie er Joghurt, eine der wichtigsten Zutaten der türkischen Küche, auf spezielle Weise fermentiert. Anschließend führt ihn der Gastwirt zweier Trendrestaurants zu seinem Lieblingsstand auf dem Fischmarkt.