Essen als Event

S1, F1: Essen als Event – von Machern und Menus: Während die klassischen Gastronomie-Betriebe Umsatzrückgänge beklagen, scheint das Freizeit- und Erlebnis-Segment nicht ganz so stark zu leiden. Außergewöhnliches Ambiente, exotische Zutaten oder eine neuartige Form der Zubereitung, wer etwas Besonderes bietet, liegt voll im Trend. Erlebnis mit System liefert die Restaurantkette Sausalitos. Was 1994 mit einem Texmex-Lokal in Ingolstadt begann, ist heute eine Erfolgsgeschichte mit 30 Millionen Euro Jahresumsatz und 22 mexikanischen Motto-Lokalen zwischen Hamburg und Garmisch-Patenkirchen. Weniger systematisch, aber dafür mit viel Leidenschaft, sorgt das Ehepaar Madi für orientalisches Flair in Berlin-Reinickendorf. Im prunkvollen, original marokkanischen „Zelt der Sinne“ wird zur Bauchtanz-Nummer Couscous gereicht und der Märchenerzähler serviert Mocca mit Minze. Ähnlich exotisch geht es im Restaurant Mongo’s zu. Krokodil, Känguru oder Springbock kommen hier auf den Teller.