Istanbul da mordere

La colazione è una vera festa per le famiglie turche, soprattutto nei fine settimana. Dopo aver preparato un piatto a base di uova, peperoni e pomodori, Tom parte alla scoperta delle delizie culinarie di Istanbul.

Tom scopre i progressi tecnologici che alimentano le nuove tendenze del caffè turco. Poi si reca nel distretto di Eminonu per osservare come vengono prodotte le pentole e le padelle turche in rame.

Lo chef Deniz porta Tom nel passato di Istanbul e gli presenta un piatto tradizionale preparato secondo un metodo antico nelle profondità sotterranee: una prelibatezza della cucina turca.

Tom prova alcune pietanze a base di prodotti ittici in un ristorante sotto lo stretto di Borsdphorus. Più tardi, lui stesso si reca sul Mar Nero per pescare il pesce locale.

Tom prende un tè con l'attrice Yasemin Allen all'hotel Bebek Kahve e visita il ristorante Sutis, nel quartiere di Pangalt, dove ordina un dolce a base di petto di pollo.

Ad Istanbul, Tom esplora il distretto di Balat, dove il tempo sembra essersi fermato. Nel bar locale, il cuoco gli mostra come far fermentare lo yogurt, uno degli ingredienti più importanti della cucina turca.